진한 멸치국수

진한 멸치육수와 쫄깃한 중면이 조화를 이루는 따뜻한 국수 요리. 간단한 재료와 코인 육수를 활용해 빠르게 만들 수 있는 레시피입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

중면을 삶기 위해 물 1000ml를 끓입니다. 중면 100g을 넣고 거품이 올라오면 찬물 반 컵을 두 번에 나눠 부어 쫄깃하게 삶아줍니다.

Step 2

삶은 면은 흐르는 찬물에 바락바락 문질러 전분을 제거하고 물기를 뺍니다.

Step 3

호박, 당근은 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

Step 4

냄비에 생수 700ml를 넣고 호박, 당근, 대파, 유부를 넣어 끓입니다.

Step 5

물이 끓으면 멸치 육수용 코인 2알을 추가로 넣고 1분간 더 끓여 진한 멸치육수를 만듭니다.

Step 6

김치를 참기름 1/2스푼에 버무려 고명으로 준비합니다.

Step 7

그릇에 삶은 중면을 담고 멸치육수를 부은 뒤, 토렴(육수를 부었다가 다시 끓인 후 다시 붓기) 과정을 두 번 반복해 면과 국물을 뜨겁게 만듭니다.

Step 8

김치 고명과 양념장을 올리고, 멸치육수를 적당히 부어 마무리합니다.

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