백종원 가지밥 솥밥 하는법 양념장 만들기 가지 요리 레시피

가지는 여름이 제철로 수분이 많고 열량도 낮아 다양한 요리에 활용되는 식재료예요. ​ 몸에 도움이 되는 성분이 많아 몇 가지 가지 요리 레시피 알아 두시면 음식으로 드시기 좋습니다. ​ 오늘은 백종원 가지밥 만들기 해서 맛있게 먹었어요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 쌀 불리기

Step 2

백미 2컵을 깨끗이 씻고 물을 제거한 뒤, 20분 정도 불려줍니다.

Step 3

2. 재료 손질

Step 4

가지 4개를 준비해 반으로 길게 자른 뒤 1cm 간격으로 잘라줍니다.

Step 5

대파 1/2대를 송송 썰어 준비합니다.

Step 6

3. 양념장 만들기

Step 7

작은 볼에 송송 썬 대파와 청양고추를 담습니다.

Step 8

고춧가루 2스푼, 통깨 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 알룰로스 1/2스푼, 참기름 1스푼을 넣습니다.

Step 9

양조간장 4스푼을 추가하고 모든 재료를 고루 섞어 양념장을 완성합니다.

Step 10

4. 가지 볶기

Step 11

팬에 식용유 8스푼을 넣고 중약불로 예열합니다.

Step 12

송송 썬 대파를 넣어 파 기름을 내줍니다. 약 30초간 볶아 향을 냅니다.

Step 13

파 기름을 한쪽으로 몰고, 진간장 2스푼을 넣어 간장이 보글보글 끓으면 파 기름과 섞습니다.

Step 14

손질한 가지를 넣고 양념이 고루 섞이도록 빠르게 볶습니다.

Step 15

5. 밥 짓기

Step 16

솥에 불린 쌀을 넣고 물을 평소보다 약간 적게 붓습니다(재료의 수분 보완).

Step 17

볶아놓은 가지를 쌀 위에 올립니다.

Step 18

뚜껑을 닫고 중불에서 5분, 약불에서 20분간 밥을 짓습니다.

Step 19

불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.

Step 20

6. 마무리

Step 21

밥이 완성되면 주걱으로 가지와 밥을 골고루 섞습니다.

Step 22

그릇에 가지밥을 담고, 위에 양념장을 올립니다.

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