비빔냉면 양념장 만들기 매운 비빔장 소스 다대기 레시피

날이 점차 더워지면서 냉면의 계절이 왔습니다. ​ 전문점에서 사서 먹는 것이 물론 더 맛있겠지만 간단하게 집에서 만들어도 좋아요. ​ 오늘은 매콤 새콤 칼칼 달콤한 비빔냉면 양념장 만들기입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 고명 준비

Step 2

오이: 채를 썰어 준비합니다.

Step 3

방울토마토: 깨끗이 씻어 반으로 자릅니다.

Step 4

계란: 삶아서 반으로 자릅니다.

Step 5

2. 냉면 양념장 만들기

Step 6

기본 양념 배합:

Step 7

식초 2T, 매실액 1T, 알룰로스 1/2T를 볼에 넣습니다.

Step 8

매실액이 없으면 올리고당이나 황설탕으로 대체 가능합니다.

Step 9

매운 양념 추가:

Step 10

고추장 1T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T를 넣습니다.

Step 11

고추장과 고춧가루를 같은 비율로 넣으면 텁텁하지 않고 깔끔합니다.

Step 12

풍미 추가:

Step 13

참기름 1T, 통깨 1T를 넣고 골고루 섞습니다.

Step 14

숙성:

Step 15

면 삶기 전에 양념장을 만들어 두면 숙성되어 더 맛있습니다.

Step 16

3. 면 삶기

Step 17

물 준비:

Step 18

1200~1500ml의 물을 끓입니다.

Step 19

면 삶기:

Step 20

끓는 물에 면을 넣고 제품에 따라 4~5분 삶습니다.

Step 21

찬물 헹구기:

Step 22

삶은 면을 찬물에 헹구고, 손으로 문질러 전분기를 제거합니다.

Step 23

4. 비빔냉면 완성

Step 24

양념 비비기:

Step 25

믹싱 볼에 헹군 면을 담고, 미리 만든 양념장 2스푼을 넣어 비빕니다.

Step 26

양념이 부족하면 추가로 넣어 조절합니다.

Step 27

플레이팅:

Step 28

비빈 면을 그릇에 담고, 준비한 오이, 방울토마토, 삶은 계란을 고명으로 올립니다.

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