Polenta crémeuse

Name: Polenta crémeuse
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 100 g de semoule de maïs (polenta express/instantanée); 15 g de beurre; 300 ml d’eau; 200 ml de crème liquide (ou de lait pour une version plus légère); 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 15 g de beurre, ou, pour rester dans un mode cuisine italienne, de mascarpone.

2 steps

Prep:5minCook:15min

Updated at: Thu, 06 Feb 2025 07:46:27 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories629.5 kcal (31%)

Total Fat48.8 g (70%)

Carbs42.6 g (16%)

Sugars3.7 g (4%)

Protein6.5 g (13%)

Sodium148.2 mg (7%)

Fiber2 g (7%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

100gsemoule de maïs

polenta express/instantanée

15gbeurre

300mleau

200mlcrème liquide

ou de lait pour une version plus légère

1 pincéesel

1 pincéepoivre

15gbeurre

pour rester dans un mode cuisine italienne, de mascarpone

Instructions

Step 1

Mettez le beurre dans la casserole. Laissez-le fondre à feu doux. Versez la polenta dans la casserole, mélangez-la avec le beurre et laissez roussir une trentaine de secondes. Ajoutez l’eau et la crème et laissez cuire en mélangeant constamment pendant quelques minutes, le temps que la polenta se décolle des parois de la casserole. Ajoutez à ce moment-là, le sel, le beurre (au piment d’Espelette top) ou le mascarpone). Mélangez et servez immédiatement.

Step 2

Attention à ne pas trop la cuire sinon elle devient moins légère.