Crème caramel au beurre salé

Environ 40cl de préparation

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec.

Step 2

Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes.

Step 3

Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.

Step 4

Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème.

Step 5

Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide.

Step 6

Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Step 7

Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.