Χωριάτικο ψωμί με προζύμι και μαγιά

Μύλοι Αγίου Γεωργίου μείγμα προζυμιου και μαγιας

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

175γρ αλεύρι, το φακελάκι προζύμι μαγια, το νερό ανακατεύουμε κ αφήνουμε 45 λεπτά σε ζεστό χώρο

Step 2

Το υπόλοιπο αλεύρι (325γρ) κ το αλάτι κ ζυμωνουμε παρά πολύ καλά. Μέχρι να γίνει λεία κ ελαστική.

Step 3

Αφήνουμε 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Step 4

Ξαναζυμωνουμε κ αφήνουμε πάλι 5-10 λεπτά

Step 5

Σχηματιζουμε το ψωμί κ το αφήνουμε 45 λεπτά να διπλασιαστεί.

Step 6

Χαράζουμε κ ψήνουμε στους 210 για 35 λεπτα

Step 7

Ή εναλλακτικά στη γάστρα 230 με καπάκι για 20 λεπτά κ 180 χωρίς καπάκι για αλλά 10-15