Schlemmerfisch

Good

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Step 1

Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Schalotte abziehen und fein würfeln bzw. hacken. In einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen.

Step 2

Inzwischen Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen. Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale fein abreiben, Saft auspressen. Fisch mit etwas Zitronensaft beträufeln, wenig salzen und in eine gefettete Auflaufform legen.

Step 3

Für die Kruste Thymianblättchen fein hacken. Mit Panko, Parmesan, gedünstetem Schalotten-Mix und weicher Butter verkneten. Bröselmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 4

Bröselmasse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.