Salada de quinoa

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Lavar bem a quinoa, deixando na água corrente por pelo menos 2 minutos, e deixar escorrer e secar um pouco.

Step 2

Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a quinoa por 1 minuto. Acrescente 2,5 xícaras de água (a proporção é 2 xícaras de água pra 1 de quinoa) e deixe ferver.

Step 3

Acrescente 1/4 de colher de chá de sal, tampe e deixe cozinhar por 10-12 min.

Step 4

Escorra a quinoa numa peneira e devolva na panela quente, e deixe ela esfriar lá tampada por 15 min

Step 5

Ralar a cenoura bem fininho e refogar numa panela com a manteiga, até que fique levemente cozida.

Step 6

Picar em tamanho pequeno a cebola, o tomate e a cebolinha.

Step 7

Misture tudo e tempere com suco do limão, sal, azeite e orégano à gosto.