Zimtschnecke

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

125 ml Wasser und die Milch mit der Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist

Step 2

Lauwarm abkühlen lassen; Hefe darin auflösen, 1 EL Zucker zugeben

Step 3

Mehl, Salz und restlichen Zucker in einer großen Schüssel mischen

Step 4

In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefemilch hineingießen

Step 5

Das Ei und die Eigelbe hinzufügen und alles miteinander zu einem Teig vermischen

Step 6

Teig auf einer bemehlten Fläche 10 Minuten kneten. Falls er zu klebrig ist, Mehl zugeben

Step 7

In eine geölte Schüssel geben; zudecken; an einem warmen Ort 2 Std. gehen lassen

Step 8

Für die Füllung 2 EL Zimt mit dem Zucker vermischen

Step 9

Den aufgegangenen Teig kneten und schlagen, um die Luft herauszudrücken

Step 10

Zeig zu einem etwa 40 x 30 cm Rechteck ausrollen

Step 11

Mit zerlassener Butter bestreichen

Step 12

Mit Zimtzucker bestreuen. Auf einer Seite 1 cm Rand frei lassen, diesen mit Ei bepinseln

Step 13

Den Zimtzucker mit der Handfläche auf den Teig drücken

Step 14

Den Teig (nicht zu eng) zum freien Rand hin aufrollen

Step 15

Die Rolle in zehn bis zwölf Scheiben schneiden. Diese dabei nicht zerdrücken

Step 16

Form fetten; mit Backpapier belegen

Step 17

Schnecken hineinlegen. Zudecken; 1-2 Std. Gehzeit

Step 18

Backofen auf 180 °C vorheizen und Schnecken mit Ei bestreichen

Step 19

25-30 Min. backen

Step 20

2 EL Zucker in 3 EL Wasser erhitzen, bis er aufgelöst ist

Step 21

Gebäck damit bestreichen

Step 22

Gebucht mit Zimt und Zucker bestreuen, dann aus der Form nehmen und auf ein Gitter geben