Gratinierter Lachs

Name: Gratinierter Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: European
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 3 EL Butter und Fett für die Form; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 80 g Räucherspeck; 600 g Lachsfilet (frisch oder tiefgekühlt); Pfeffer; 2 Stangen Lauch; 2 EL Limettensaft

4 steps

Prep:15minCook:35min

Updated at: Tue, 05 Aug 2025 17:01:53 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories712.3 kcal (36%)

Total Fat40.1 g (57%)

Carbs46.7 g (18%)

Sugars2.3 g (3%)

Protein40.5 g (81%)

Sodium785.5 mg (39%)

Fiber1.6 g (6%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

200gbasmatireis

3 ELButter

600gLachsfilet

frisch oder tiefgekühlt

pfeffer

2 stangenlauch

2 ellimettensaft

Instructions

Step 1

Den Reis nach Packungsangabe 1 in Salzwasser bissfest kochen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

OvenPreheat

basmatireis200g

Step 2

Lauch abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. In 1 EL heißer Butter 5 Minuten braten. In eine gefettete Auflaufform füllen. Reis mit 1 EL Butter mischen und auf dem Lauch verteilen.

Butter3 EL

Fett

lauch2 stangen

Step 3

Reis mit Brühe und Limettensaft beträufeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Speck klein schneiden. Beides zusammen in der übrigen heißen Butter (1 EL) kurz anbraten.

gemüsebrühe150ml

zwiebel1

räucherspeck80g

limettensaft2 el

Step 4

Lachs abbrausen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Reis legen. Die Zwiebel-Speck-Butter darüber verteilen. Auflauf im Ofen ca. 20 Minuten backen.

OvenHeat