By Rita Cutone
Ciambotta
3 steps
Prep:10minCook:30min
La ciambotta è uno stufato di verdure tipico della cucina meridionale di cui esistono molte versioni, ideale da servire come contorno o antipasto.
Updated at: Fri, 05 Sep 2025 18:50:07 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
48
Low
Glycemic Load
11
Moderate
Nutrition per serving
Calories135.4 kcal (7%)
Total Fat4.2 g (6%)
Carbs23.4 g (9%)
Sugars8.7 g (10%)
Protein3.8 g (8%)
Sodium209.1 mg (10%)
Fiber5.8 g (21%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Lavare e tagliare a pezzi tutte le verdure.
Nel frattempo stufare la cipolla nell'olio
olio extravergine d'oliva
melanzane300g
patate300g
pomodorini100g
zucchine300g
peperoni300g
cipolla1 Step 2
Aggiungere prima le melanzane, poi le patate e i peperoni e infine le zucchine e i pomodori aspettando tra un ingrediente e l'altro 2 minuti
melanzane300gpatate300gpomodorini100gzucchine300gpeperoni300gStep 3
Coprire con il coperchio e lasciare stufare per 20-30 minuti poi salare
saleNotes
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Easy
Go-to
Makes leftovers
Moist
One-dish
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