By Saskia Blonn
Frischkäsebällchen mit getrockneten Tomaten & Basilikum
5 steps
Prep:30min
Leckere Frischkäsebällchen, verfeinert mit getrockneten Tomaten und Basilikum. Perfekt als Snack oder auf einer Platte.
Updated at: Thu, 04 Dec 2025 12:27:16 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
37
Low
Glycemic Load
1
Low
Nutrition per serving
Calories187.1 kcal (9%)
Total Fat16.2 g (23%)
Carbs1.7 g (1%)
Sugars0.8 g (1%)
Protein9.1 g (18%)
Sodium516.1 mg (26%)
Fiber0.2 g (1%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
200gFrischkäse
Doppelrahmstufe
2getrocknete Tomaten
in Öl oder trocken, sehr fein gehackt
1 ELBasilikum
frisch gehacktes, oder 1 TL getrocknet
1 ELParmesan
frisch geriebener, optional, gibt Würze
1Knoblauchzehe
kleine, sehr fein gehackt oder 1/2 TL Knoblauchpulver
salz
pfeffer
2getrocknete Tomaten
Zum Walzen, weitere, extrem fein gehackt, fast krümelig
Instructions
Step 1
Getrocknete Tomaten vorbereiten. Wenn sie in Öl eingelegt sind: gut mit Küchenpapier abtupfen. Für besseres Hacken: 10-15 Minuten ins Gefrierfach legen. Danach sehr fein würfeln – oder kurz im Zerkleinerer pulsieren. Einen Teil (für die Panade) extra fein hacken, fast wie kleine Tomatenflakes.
Step 2
Frischkäsemischung herstellen: In einer Schüssel Frischkäse, fein gehackte Tomaten, Basilikum, Parmesan, Knoblauch, Salz & Pfeffer gründlich vermengen.
Step 3
Bällchen formen: Mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen. Kurze Zeit kalt stellen (10-15 Minuten), damit sie fester werden.
Step 4
In Tomatenkrümel walzen: Die Bällchen in den extra fein gehackten Tomaten walzen, bis sie schön bedeckt sind.
Step 5
Servieren/Lagern: Im Kühlschrank ca. 30-60 Minuten durchziehen lassen. Halten sich 2-3 Tage gut gekühlt. Super auf Brot, Baguette oder als Snack auf einer Platte.
Notes
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