GNOCCO AL FORNO 📌Ingredienti (Teglia 38x28) 1 kg farina 00 350 ml acqua frizzante 150 ml latte intero 100 g strutto 20 g lievito di birra fresco 20 g sale lardo per la superficie q.b. Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e aggiungete man mano l’

GNOCCO AL FORNO 📌Ingredienti (Teglia 38x28) 1 kg farina 00 350 ml acqua frizzante 150 ml latte intero 100 g strutto 20 g lievito di birra fresco 20 g sale lardo per la superficie q.b. Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e aggiungete man mano l’acqua col lievito che avrete precedentemente sciolto. Lasciate riposare in massa un’ora. Stendete l’impasto nella teglia e lasciate riposare un’altra ora o comunque fino a raddoppio dell’impasto. Finito il riposo, cospargete la superficie con dei pezzetti di lardo. Cuocete in forno statico a 200 gradi per 30 minuti. Una volta sfornato, attendete mezz’ora prima di tagliarlo. Se impastate a mano, potete mettere gli ingredienti tutti insieme - senza seguire un ordine preciso - l’importante è che l’impasto diventi liscio ed omogeneo.

Unbalanced

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