Cheesecake Factory Original Plain Cheesecake Keto

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Alle Zutaten mindestens 60 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Weckgläser ohne Gummiring und Klammern leicht buttern und ein tiefes Blech für das Wasserbad bereitstellen.

Step 2

Frischkäse auf niedrigster Stufe glatt rühren, Allulose vollständig einarbeiten, Crème fraîche, Vanilleextrakt und Salz unterrühren und die Eier einzeln jeweils nur kurz (5–10 Sekunden) unterziehen, bis eine glatte, schwere und nicht luftige Masse entsteht.

Step 3

Die Masse in die Gläser füllen, diese ein- bis zweimal vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen und die offenen Gläser in das tiefe Blech stellen.

Step 4

Kochendes Wasser angießen, bis etwa die halbe Glashöhe erreicht ist, und die Cheesecakes bei 160 °C Ober-/Unterhitze ohne Umluft 35–45 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte deutlich wackelt.

Step 5

Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen, die Gläser 20–30 Minuten im Wasserbad stehen lassen, anschließend vollständig abkühlen lassen und mindestens 6–8 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen.