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By Jetcondor Giraudo
CROSTATA CON AMARETTI E MARMELLATA DI PESCHE
17 steps
Prep:30minCook:45min
Updated at: Tue, 06 Jan 2026 06:53:56 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
67
Moderate
Glycemic Load
32
High
Nutrition per serving
Calories318.6 kcal (16%)
Total Fat10.7 g (15%)
Carbs48.1 g (18%)
Sugars13.8 g (15%)
Protein6.8 g (14%)
Sodium121.3 mg (6%)
Fiber2.1 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
10 servings
Per la frolla
1uovo
1tuorlo
1tuorlo
100gzucchero semolato
150gfarina tipo 2
150gfarina tipo 0
80golio di semi di arachide
o girasole
1 pizzicosale
0.5 bustinalievito per dolci
1 bustinavaniglina
Per il ripieno
Instructions
Preparazione della pasta frolla
Step 1
Versiamo sulla spianatoia le farine, lo lievito, la vaniglina e lo zucchero e misceliamo il tutto
Step 2
In una ciotola sbattiamo leggermente con una forchetta l'uovo intero , il tuorlo e un pizzico di sale
Step 3
Facciamo una fontana all'interno delle farine e versiamoci le uova
Step 4
Misceliamo inizialmente con la forchetta, poi iniziamo a lavorare l'impasto con le mani aggiungendo l'olio
Step 5
Se l'impasto risultasse sabbioso è possibile correggerlo con qualche cucchiaio di acqua tiepida
Step 6
Il panetto di frolla non necessita di riposo in frigo in quanto non contiene il burro
Preparazione della crostata
Step 7
Dividiamo il panetto in due parti ( la prima che lavoriamo leggermente più grande )
Step 8
con l'aiuto di un mattarello Iniziamo a stendere la frolla fino a circa 6mm. di spessore
Step 9
Adagiamola su una teglia circolare di 24 cm. precedentemente imburrata e infarinata
Step 10
Facciamola aderire bene alla teglia e bucherelliamola con una forchetta
Step 11
Versiamo sopra la frolla uno strato di marmellata di pesche ( o altra, a piacimento)
Step 12
Iniziamo a posizionare gli amaretti interi, inzuppati velocemente nel latte, partendo dall'esterno verso l'interno
Step 13
Livelliamo con la restante marmellata
Step 14
Stendiamo la rimanente frolla e la posizioniamo sopra gli amaretti facendo aderire bene il tutto e sigillando sui lati.
Step 15
Bucherellare con una forchetta
Step 16
Infornare in forno statico già caldo a 180° per circa 45 minuti
Step 17
Estratta dal forno fatela raffreddare e spolverizzatela con cacao zuccherato o zucchero a velo
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