By Maaike Zeevalk - van Heek
Tofu teriyaki bowl met extra veel groente (5 porties, ±450 kcal p.p.)
Updated at: Fri, 17 Apr 2026 12:55:11 GMT
Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Ingredients
5 servings
800gtofu
stevige
300gedamame
gepeld, diepvries of vers
250gwitte rijst
ongekookt
500gbroccoli
in roosjes
400gspinazie
300gpaprika
in reepjes
250gwortel
in dunne plakjes of julienne
Bosui en sesamzaad
optioneel
teriyakisaus
40mlsojasaus light
20mlrijstazijn
15ghoning suiker
5gsesamolie
60mlwater
0.5 tlgemberpoeder
0.5 tlknoflookpoeder
Peper
naar smaak
Instructions
Step 1
1) Rijst koken
Step 2
Kook de rijst volgens de verpakking. Zet apart.
Step 3
2) Tofu krokant bakken (belangrijkste stap)
Step 4
Wikkel de tofu in keukenpapier/theedoek en druk er 10 minuten vocht uit.
Step 5
Snijd in blokjes.
Step 6
Verhit een grote koekenpan zonder olie.
Step 7
Bak de tofu 8–10 minuten droog, tot alle kanten goudbruin en stevig zijn.
Step 8
Dit geeft structuur en voorkomt slappe tofu.
Step 9
Haal uit de pan en zet apart.
Step 10
3) Groenten roerbakken
Step 11
In dezelfde pan:
Step 12
Eerst wortel en broccoli 4–5 min bakken
Step 13
Paprika toevoegen, 2 min
Step 14
Spinazie als laatste, laten slinken
Step 15
Zet het vuur laag.
Step 16
4) Saus maken
Step 17
Meng alle sausingrediënten behalve de maïzena.
Step 18
Roer de maïzena met water glad en voeg toe.
Step 19
Giet dit bij de groenten in de pan en laat zachtjes indikken.
Step 20
5) Alles samenvoegen
Step 21
Voeg de tofu en edamame toe aan de pan met saus en groenten.
Step 22
Schep goed om zodat alles bedekt is.
Step 23
6) Verdelen
Step 24
Verdeel de rijst over 5 bakken/borden.
Step 25
Schep het tofu-groentemengsel erover.
Step 26
Garneer met bosui en sesamzaad.
Notes
1 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
