BOWL DI COUSCOUS, MELANZANE E FETA

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Step 1

Lessare il couscous per 10 minuti in acqua salata e poi condirlo con un filo di olio

Step 2

Tagliare la melanzana a metà per lungo, poi a fette. Tagliare a metà i pomodorini.

Step 3

Cuocere i pomodorini in padella con olio, sale e un cucchiaino di zucchero, a fuoco medio per 5-7 minuti. Poi unirli al couscous.

Step 4

Condire le melanzane con l'olio, poi cuocerle in padella 8-10 minuti per lato. Abbassare il fuoco, sfumare con la glassa al balsamico e cuocere in paio di minuti. Cospargere con origano.

Step 5

Mescolare in una ciotola la tahina, il miele, il succo di uno spicchio di limone, un cucchiaio di acqua,sale e origano. Sbattere bene con una forchetta.

Step 6

Disporre il couscous nei piatti, adagiare sopra le melanzane. Guarnire con la feta sbriciolata e la salsa alla tahina