PILLARD DI MANZO IN INSALATA E LENTICCHIE

Good

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Step 1

Cuocere le lenticchie in 150 ml di acqua,sale e olio con il coperchio per 5 minuti, a fuoco medio-basso. Scolare e lasciare intiepidire. Se sono secche cuocerle per 30 minuti e Salare sono verso fine cottura.

Step 2

Mettere nel mixer: 30 g di rucola, 2 cucchiaio di grana grattugiato,3 cucchiai di olio di oliva e 2 cucchiaio di acqua, sale. Frullare.

Step 3

Disporre su un pezzetto di carta da forno un mucchietto di grana grattugiato, livellarlo e cuocerlo in microonde per un minuto. Continuate a fare cialde fino ad esaurimento del grana.

Step 4

Tagliare i pomodorini a cubetti, unirli alla rucola e condire con una vignagrette preparata con 3 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiaio di aceto e sale. Aggiungere anche le lenticchie.

Step 5

Cuocere la bistecca 2 minuti per lato.

Step 6

Disporre l'insalata nei piatti. Mettere sopra la bistecca tagliata a striscioline. Guarnire col pesto di rucola e le cialde spezzettate.