focaccia ai 3, anzi 4 pomodori: la passata di pomodoro San Marzano e poi cuori di bue e datterini rossi e gialli dalla Sicilia 🍅 INGREDIENTI

I primi pomodori buoni della stagione sono già arrivati, non ho saputo resistere e ho preparato questa golosissima focaccia ai 3, anzi 4 pomodori: la passata di pomodoro San Marzano e poi cuori di bue e datterini rossi e gialli dalla Sicilia 🍅 INGREDIENTI 500 g di farina tipo 0 300 g di acqua nella prima parte ⁠6 grammi di lievito di birra fresco 10 g di sale 40 g di acqua restante nella seconda parte 50 g di olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Impastare tutto gli ingredienti tranne sale, 40 gr di acqua e l’olio extravergine d’oliva per circa 10 minuti. Dopodiché inserire il sale e la restante acqua lentamente fino a farla assorbire completamente ed avere l’impasto liscio ed omogeneo. Se necessario fermarsi 10 minuti e poi riprendere ad impastare. Alla fine aggiungere l’olio e farlo assorbire all’impasto. Far lievitare il composto in una ciotola coperta da pellicola per 1 ora a temperatura ambiente. Stendere delicatamente l’impasto sulla teglia fino i bordi e far lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente ungendo bene la focaccia di olio extravergine in superficie. Cottura in forno statico a 250 gradi per circa 25/30 minuti

Unbalanced

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