Kokoskuchen

nach Rezept von Valya

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Die gemahlenen Haselnüsse leicht anrösten und anschließend abkühlen lassen.

Step 2

Eier zusammen mit dem warmen Wasser schaumig schlagen.

Step 3

Zucker und Vanillezucker hinzufügen und die Masse erneut schaumig aufschlagen.

Step 4

Mehl und Kakao hinzufügen und kurz weiterschlagen.

Step 5

Das Backpulver einrühren.

Step 6

Zum Schluss die abgekühlten Haselnüsse unterheben.

Step 7

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.

Step 8

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Boden etwa 15 Minuten backen.

Step 9

Den fertigen Boden abkühlen lassen und anschließend halbieren.

Step 10

Für die Creme Milch, Kokosmilch, Zucker und Speisestärke verrühren.

Step 11

Die Mischung auf den Herd stellen, unter ständigem Rühren aufkochen und kurz köcheln lassen, bis sie eindickt.

Step 12

Die Creme vollständig abkühlen lassen.

Step 13

Die weiche Butter separat schaumig schlagen.

Step 14

Danach die abgekühlte Creme nach und nach zur Butter geben und alles cremig aufschlagen.

Step 15

Die Creme zwischen die beiden Böden streichen.

Step 16

Für die Glasur Zartbitterschokolade zusammen mit dem Öl schmelzen.

Step 17

Die Glasur über den Kuchen gießen.

Step 18

Nach Wunsch mit weißer Schokolade dekorieren oder feine Streifen darauf ziehen.