Flan de crema con salsa de naranja

Flan blanco, suave y brillante hecho con crema y crema agria, servido con una salsa de naranja con miel y mantequilla, y decorado con melón, yerbabuena y tiritas de naranja.

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Step 1

Prepare el flan el día antes de servirlo, de la siguiente manera: Ponga la gelatina a suavizar en un poco de agua fría. Mezcle la crema, el azúcar, el amaretto, el extracto de vainilla y la cáscara de naranja en una cacerola y ponga a hervir. Retire del fuego, exprima la gelatina y agréguela, disolviéndola bien. Pase por un colador y ponga a enfriar la mezcla. Tras 20 minutos en el refrigerador, añada la crema agria y revuelva.

Step 2

Distribuya en moldecitos de flan de ½ taza, tápelos y póngalos en el refrigerador de un día para el otro.

Step 3

Para preparar la salsa: Ponga la miel al fuego y caliéntela un poco; agregue la mitad del jugo de naranja y cueza hasta que se reduzca a la mitad. Retire del fuego, agregue la gelatina previamente exprimida y disuélvala; añada el resto del jugo y la mantequilla. Finalmente, integre los pedacitos de mantequilla fría y coloque la salsa de naranja en el refrigerador.

Step 4

Corte los melones, quite las semillas. Extraiga las pulpas con una cucharita, forme bolitas y póngalas 30 minutos en el refrigerador con el Cointreau, el azúcar en polvo y la yerbabuena. Voltee los moldecitos sobre unos platos. Báñelos con la salsa, acompáñelos con bolitas de melón y adórnelos con hojitas de yerbabuena y tiritas de naranja.