Güicoy (calabaza) en leche

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Abrir y limpiar las semillas y fibras del interior de la calabaza o güicoy. Es más fácil remover las fibras con una cuchara.

Step 2

Partir en porciones medianas

Step 3

Hervir en 1/2 litro de agua a fuego medio hasta que el güicoy esté suave.

Step 4

Drenar el agua que quede, retirar la pulpa de la carcasa con una cuchara y reservar.

Step 5

En una olla se vierte la leche, la canela y el azúcar; y se ponen a fuego medio, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva, y se deja hervir por 3min.

Step 6

Se añade la pulpa de güicoy y la pizca de sal a la mezcla de leche y se deja hervir un par de minutos para que se caliente la pulpa. El resultado final no debe ser muy espeso y se procura que queden trozos enteros de calabaza.

Step 7

Se retira del fuego y se sirve tibio o frío, y se espolvorea con canela en polvo al gusto.