Budín navideño de frutas

Budín navideño saludable con frutas deshidratadas maceradas en té y brandy. Se cuece a baño María y puede guardarse meses; al servir se flambea con brandy.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Ponga las frutas deshidratadas, el té caliente y las 3 cucharadas de brandy en un recipiente y deje remojar durante una hora.

Step 2

Engrase el molde para hornear con un poco de aceite y extienda una capa de papel encerado en la base.

Step 3

Agregue los ingredientes restantes al recipiente que contiene la mezcla de frutas deshidratadas e incorpore bien.

Step 4

Vierta en el molde, empareje la superficie y recubra con papel encerado doble, doblado en el centro. Asegure con una cuerda que rodee el molde. Recubra con papel de aluminio y asegure con el mismo procedimiento.

Step 5

Ponga a cocer a baño de María, con agua suficiente para que llegue hasta la mitad del molde. Deje cocer durante 3 horas. Agregue agua hirviendo a medida que se vaya evaporando.

Step 6

Terminado el tiempo de cocción, retire del agua y deje enfriar. Guarde en un lugar fresco durante 3 meses, sin retirar las envolturas.

Step 7

Cuando vaya a servir, ponga a recalentar a baño de María durante 3 horas. Retire las envolturas de papel encerado y papel de aluminio y voltee el budín.

Step 8

Eche 3 cucharadas de brandy en una sartén, deje hervir, viértalo sobre el budín y flambee. Sirva con yogur natural.