Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
65
Moderate
Glycemic Load
23
High
Nutrition per serving
Calories534.7 kcal (27%)
Total Fat41.2 g (59%)
Carbs34.7 g (13%)
Sugars20.8 g (23%)
Protein5 g (10%)
Sodium47 mg (2%)
Fiber1.3 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
En un cazo ponemos a calentar agua y azúcar. Una vez está disuelto lo dejamos enfriar y a continuación añadimos el brandy, lo mezclamos bien y ya tenemos listo el sirope.
Step 2
En un bol añadimos tres huevos y los batimos. Mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Ponemos el bol al baño maría y continuamos batiendo hasta disolver el azúcar, y cuando está a la temperatura corporal lo retiramos.
Step 3
Ponemos la leche y la mantequilla al baño maría y mientras se funde con el calo continuamos batiendo, el huevo con el azúcar hasta que la masa se pone ligera y esponjosa, entonces añadimos la harina tamizada y lo mezclamos bien.
Step 4
Cuando la mantequilla y la leche ya se ha fundido, le añadimos un poco de la masa y lo mezclamos suavemente. A continuación lo añadimos poco a poco a la masa y lo vamos removiendo.
Step 5
Una vez bien mezclado, echamos la masa en un molde que tenemos preparado con papel de hornear. Le damos unos golpecitos para quitar las burbujas y lo metemos al horno 40 minutos a 170 grados.
Step 6
Sacamos el bizcocho del horno y para comprobar que está listo lo pinchamos con un palillo, si este sale seco está en su punto.
Step 7
Colocamos el molde sobre una rejilla boca abajo y le quitamos el papel de hornear y lo dejamos enfriar cubierto para que no se seque.
Step 8
Sobre un bol con hielo y agua colocamos otro bol, y sobre este vertemos la nata para montar. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta montar la nata. La tenemos que dejar justo antes de punto de nieve.
Step 9
Cortamos las fresas en tiras, y el bizcocho lo cortamos en tres porciones. A continuación untamos una capa del bizcocho con el sirope y extendemos encima la nata montada, lo cubrimos con las fresas que hemos cortado y ponemos otra capa de nata sobre las fresas.
Step 10
Untamos las otras dos piezas de bizcocho con el sirope y colocamos una encima de la nata, repitiendo la operación anterior poniendo otra capa de nata y fresas y tapando todo con el último corte del bizcocho.
Step 11
Cubrimos todo el pastel con nata y con la manga pastelera lo decoramos. Ponemos las fresas encima y añadimos los motivos que más nos gusten para personalizarla.
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