By Martha Matamoros
Espuma de limón
Postre ligero y cítrico hecho con yemas, jugo y ralladura de limón y un merengue firme. Se cocina a baño maría, se incorpora gelatina y se refrigera 3 horas.
Updated at: Sun, 30 Aug 2026 05:16:32 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
64
Moderate
Nutrition per recipe
Calories1093.5 kcal (55%)
Total Fat16.5 g (24%)
Carbs214.6 g (83%)
Sugars204.7 g (227%)
Protein30 g (60%)
Sodium467.8 mg (23%)
Fiber1.3 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Las yemas, el azúcar, el jugo de limón y la raspadura se ponen en un traste a baño maría y se dejan hasta que espesen, meneando constantemente; deben adquirir una consistencia cremosa.
Step 2
La gelatina se disuelve en el agua fría, se añade a la crema caliente y se revuelve bien.
Step 3
Se agrega el merengue a lo anterior, que debe estar todavía caliente; se vierte en el molde donde se va a servir y se refrigera tres horas.
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