Nyttiga kanelbullar

* 25 g färsk jäst * 2,5 dl mjölk * 75 g smör * 2 msk honung * 1 tsk kardemumma * 1 krm salt * ca 7 dl vetemjöl Dadel- och kanelkräm * 150 g urkärnade mjuka dadlar * 50 g rumsvarmt smör * 1,5–2 tsk kanel * 1–2 msk vatten eller mjölk * 1 nypa salt * 1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker, valfritt Till pensling * 1 ägg * 1 msk mjölk Gör så här 1. Gör degen: Smula jästen i en bunke. Värm mjölken och smöret tills blandningen är fingervarm, cirka 37 °C. Häll över jästen och rör tills den löst sig. 2. Tillsätt honung, kardemumma och salt. Arbeta sedan ner mjölet lite i taget. Knåda degen i cirka 8–10 minuter tills den är smidig och ganska mjuk. 3. Täck bunken och låt degen jäsa i cirka 45–60 minuter, eller tills den blivit ungefär dubbelt så stor. 4. Gör fyllningen: Lägg dadlarna i en mixer tillsammans med smör, kanel, salt och 1 msk vatten eller mjölk. Mixa till en bredbar kräm. Tillsätt lite mer vätska om den är för tjock. 5. Kavla ut degen till en rektangel, ungefär 30 × 45 cm. Bred ut dadelkrämen jämnt över degen. 6. Vik degen på mitten och skär den i remsor. Tvinna remsorna och forma till bullar, eller rulla ihop dem på klassiskt vis. 7. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Täck och låt jäsa ytterligare 30–40 minuter. 8. Vispa ihop ägg och mjölk och pensla bullarna. 9. Grädda mitt i ugnen på 200 °C i cirka 10–13 minuter, tills de fått fin färg. 10. Låt svalna en stund under en kökshandduk så håller de sig mjuka. Tips: Vill du ha extra saftiga bullar kan du pensla dem direkt efter gräddningen med lite honung utblandad med några droppar varmt vatten.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.