Branzino in crosta di sale | Cucinare senza Nichel

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Step 1

Preriscaldate il forno a 200°C, pulite il branzino senza squamarlo.

Step 2

Farcite la pancia del branzino con il rosmarino, un pochino di sale grosso, un filo di olio extravergine di oliva e se lo gradite l’aglio a fette.

Step 3

Preparate un letto di sale grosso su di una pirofila, spruzzate con un po’ di acqua fresca, posate nel centro il branzino ripieno di aromi e ricoprite con il sale grosso. Spruzzate il sale con dell’acqua in modo che si formi la crosta in cottura.

Step 4

Fate cuocere in forno per 40 minuti, sfornate, rompete la crosta e servite subito.

Step 5

non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;

Step 6

utilizzare pentole e accessori in ceramica, vetro, plastica o teflon;

Step 7

non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;

Step 8

aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;

Step 9

non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;

Step 10

usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;

Step 11

abolire i cibi in scatola;

Step 12

evitare la cottura di cibi al cartoccio;

Step 13

prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.