Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
37
Low
Glycemic Load
29
High
Nutrition per serving
Calories2930.9 kcal (147%)
Total Fat290.5 g (415%)
Carbs79.7 g (31%)
Sugars8.1 g (9%)
Protein30.5 g (61%)
Sodium1226.8 mg (61%)
Fiber29.3 g (105%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Chilis vorbereiten
Step 1
Mit der Schere in kleine Stücke zerschneiden auf einer grossen Fläche, anschliessend immer wieder Teile dieser mit zwei Händen "ausschütteln", damit die Kerne rausfallen. Danach die einigermassen Entkernten Chilis im Mixer zu Flocken häckseln. 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker untermischen.
Step 2
Lorbeerblätter, Sternanis, Zimtstangen und Fenchelsamen einige Minuten rösten.
Step 3
Sichuan Pfeffer, Ingwer und zerdrückte Knoblauchzehen beigeben und ca. 30 Sekunden mitrösten.
Step 4
Öl hinzufügen und erhitzen. Bei ca. 150 Grad so lange erhitzen bis die Knoblauchzehen golden sind. Gas Ganze Öl durch ein Sieb von den Gewürzen befreien.
Step 5
Öl zurück in die Pfanne giessen und wieder erhitzen. Gehackte Zwiebeln, zerstossene Erdnüsse und Wacholderbeeren dazugeben und so lange erhitzen bis die Zwiebeln bzw. die Erdnüsse goldbraun sind.
Step 6
Das noch ca. 120 Grad heisse Öl in eine grosse Schüssel mit den Chiliflocken giessen (Achtung: schäumt auf). Abkühlen lassen und in Gläser abfüllen. Im Kühlschrank einige Monate lagerbar.
Notes
1 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
