Indisches Chana Masala

Dieses Chana Masala bietet eine perfekte Mischung aus säuerlichen und scharfen Aromen und ist damit ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Hergestellt aus einfachen Zutaten, ist dieses proteinreiche, natürlich vegane und glutenfreie Gericht nicht nur köstlich, sondern auch leicht anzupassen. Es ist eine praktische und gesunde Art, authentische indische Küche zu genießen.

Great

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Step 1

Vorbereitung: Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Step 2

Gewürze anrösten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen in das heiße Öl geben und einige Sekunden brutzeln lassen.

Step 3

Basis anschwitzen: Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Step 4

Gewürze hinzufügen: Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver einrühren. 2 Minuten unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen verbinden.

Step 5

Tomatenpüree: Das Tomatenpüree hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sich das Öl leicht von der Sauce absetzt.

Step 6

Kichererbsen unterrühren: Die abgetropften Kichererbsen zur Sauce geben und gut vermengen.

Step 7

Köcheln: Abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen, damit die Kichererbsen die Aromen aufsaugen.

Step 8

Vollenden: Deckel abnehmen, Garam Masala und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gut umrühren und weitere 2–3 Minuten kochen.

Step 9

Garnieren und Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen. Heiß mit Reis oder Fladenbrot (Naan/Roti) servieren.

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