Gnocchi alla Sorrentina

Schmeckt eigentlich hur mit selbst gemachten Gnocchi!

Unbalanced

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Step 1

Für die Tomatensauce zuerst etwas Knoblauch in Olivenöl andünsten, entfernen und dann die Tomaten hinzugeben. Je nach Säuregehalt der Tomaten eventuell etwas Zucker hinzugeben, salzen und zum Schluss großzügig Basilikum in die Tomatensauce geben (sollten nicht kochen).

Step 2

Gnocchi mit ⅔ der Tomatensauce sowie ⅓ der Mozzarellawürfel vermischen.

Step 3

Idealerweise werden die Gocchi in Terrakottaschälchen überbacken. Dazu gibt man zunächst etwas Tomatensauce und Olivenöl auf den Boden jeder einzelnen Terrakottaschale, dann eine die Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella in den Schalen aufteilen, darüber etwas Sauce, den Mozzarella-Käse, darüber Parmigiano Reggiano und einige Butterflöckchen und bei 220 C im Ofen knusprig überbacken.

Step 4

Vor dem Servieren mit etwas Basilikum dekorieren