Salade met stoofperen en geitenkaas

Name: Salade met stoofperen en geitenkaas
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 4 pears - Gieser Wildeman; 1 cinnamon stick; 2 cloves; 1 orange; 500 ml water; 250 ml red wine; 1 el sugar; 100 gr soft goats cheese; 8 slices prosciutto; 75 gr arugula; 30 gr pine nuts; 1 el balsamic vinegar; 3 el olive oil

7 steps

Prep:10minCook:3h

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:48:19 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories867.7 kcal (43%)

Total Fat48.1 g (69%)

Carbs65.7 g (25%)

Sugars39.7 g (44%)

Protein29.7 g (59%)

Sodium1568.6 mg (78%)

Fiber12.7 g (45%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

Stoofperen

500mlwater

250mlred wine

1 elsugar

Overig

100 grsoft goats cheese

8slices prosciutto

75 grarugula

30 grpine nuts

1 elbalsamic vinegar

3 elolive oil

Instructions

Step 1

Schil de peren en verwijder het klokhuis. Je kan je ze ook in hun geheel serveren

Step 2

Zet een pan op het vuur met: - water - wijn - kruidnagels - sinaasappelsschil - kaneel - suiker - stoofperen Stoof in 3 uur gaar. Laat in het vocht afkoelen.

Step 3

Breng de rucola op smaak met de balsamico, olijfolie en peper en zout.

Step 4

Rooster de pijnboompitten

Step 5

Verdeel de rucola over de borden. Leg de stoofperen hierop

Step 6

Verdeel de prosciutto en de geitenkaas over de salades. Garneer met pijnboompitten

Step 7

Serveer direct