Purée d’Aubergines & Pommes de terre (A Essayer)

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:47:59 GMT

Step 1

Lavez, pelez les aubergines. Et idéalement retirez les graines si nécessaire.

Step 2

Épluchez les pommes de terre.

Step 3

Coupez les pommes de terres et la chair des aubergines en petits morceaux et cuisez-les à la vapeur pendant 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.

Step 4

Mixez les aubergines et les pommes de terre en ajoutant l’eau et l'huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.

Step 5

Servez avec une noix de beurre.

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