Pizzas à la tomate, au salami et à la mozzarella

CUISINER

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Step 1

Préparez la pâte. Mélangez le sucre et la moitié de l'eau tiède dans un bol. Parsemez la levure en surface et laissez reposer 7 ou 8 minutes, jusqu'à ce que le liquide mousse. Ajoutez l'huile et le reste de l'eau, puis la farine et le sel. Mélangez à la main pour former une pâte épaisse. Posez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Mettez la pâte dans un bol légèrement huilé et badigeonnez-la d'huile. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Step 2

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole et faites fondre l'oignon 5 ou 6 minutes à feu moyen en remuant.

Step 3

Quand il est tendre, ajoutez le concentré de tomate, puis, 1 minute après, les tomates.

Step 4

Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes, en remuant souvent, pour que la sauce épaississe un peu.

Step 5

Si vous avez une pierre à pizza, glissez-la dans le four. Préchauffez le four à 240 degrés.

Step 6

Frappez la pâte avec le poing pour en expulser l'air, puis posez-la sur une surface légèrement farinée. Étalez la pâte.

Step 7

Disposez-la sur une plaque huilée ou farinée.

Step 8

Étalez la sauce tomate sur le disque de pâte, en laissant une marge de 1 cm tout autour, puis répartissez la mozzarella et le salami finement émincés ainsi que les tomates cerises.

Step 9

Glissez la plaque dans le four ou transférez délicatement la pizzas sur la pierre chaude et faites-la cuire de 12 a 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Step 10

Servez à la sortie du four, en parsemant la pizza de roquette.