Schoko-Frucht-Schnitten

Unbalanced

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Step 1

Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform entweder mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel auslegen oder aber so, wie ich es mache, mit Backpapier auslegen.

Step 2

Zucker und Eier schaumig rühren (mindestens 20 Minuten), damit es eine glänzende, kompakte Masse gibt. Das Mehl, Mondamin, Kakaopulver, Vanillezucker und Backpulver mischen und unter die Eier/Zuckermasse heben.

Step 3

Im heißen Backofen auf mittlerer Schiene für etwa 40 Minuten backen. Der Biskuit ist fertig, wenn er auf Fingerdruck nicht mehr knistert.

Step 4

Sobald der Biskuit abgekühlt ist, in beliebig viele Schichten schneiden.

Step 5

Puddingpulver mit 6 EL der Milch und Zucker glattrühren. Restliche Milch aufkochen.

Step 6

Puddingpulver-Mischung unter Rühren einfließen lassen. Etwa 1 Minute köcheln lassen, in eine Schüssel füllen und so mit Frischhaltefolie abdecken, dass sie direkt auf der Oberfläche aufliegt. Pudding mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Step 7

Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Pudding gut durchrühren, Sahne vorsichtig unterheben.

Step 8

Solange die Creme etwas abkühlt, die Früchte vorbereiten. Waschen, schneiden und auf der ersten Schicht Biskuit verteilen.

Step 9

Anschließend etwas Creme verteilen bis alle Früchte möglichst bedeckt sind. Die nächste Schicht Biskuit auflegen. Immer so weiter bis alle Schichten vom Biskuit verwendet wurden und mit Creme aufhören.

Step 10

Für die Glasur die Schokolade in kleine Stücke zerteilen, mit der Butter im warmen Wasserbad schmelzen. Anschließend Zucker und Milch hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren, bis der Zucker sich gut aufgelöst hat. Dann kalt stellen.

Step 11

Sobald die Glasur streichfest geworden ist, auf der letzten Schicht Creme verteilen. Den Kuchen nun etwas ziehen lassen.