Sticky aubergine

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Kook de rijst volgens de verpakking

Step 2

Snij de aubergine in stukjes van 1-2 cm, bestrooi met zout en bak ze in 6-8 minuten in een koekenpan met olijfolie

Step 3

Schil de gember en rasp boven een kom. Snij de knoflook fijn en voeg toe aan de gember. Voeg de sojasaus en honing toe en meng goed door.

Step 4

Schenk de marinade bij de aubergine en bak nog 4-6 minuten

Step 5

Snij de bosui in ringen.

Step 6

Serveer de rijst met de sticky aubergine, bosui en granaatappelpitjes