Beignets oursons

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:02:17 GMT

Step 1

Commencez par verser la levure boulangère, le sucre, et l’eau tiède dans un récipient.

Step 2

Mélangez le tout, et laissez de côté pendant environ 10 minutes afin que la levure s’active.

Step 3

Après les 10 minutes passées, votre levure doit former une petite mousse comme sur la photo. C’est le signe qu’elle est bien activée ! J’utilise toujours la levure boulangère sèche instantanée de la marque Francine pour ma part :)

Step 4

A part, versez la farine et le sucre vanillé dans un grand récipient si vous pétrissez la pâte à la main, ou dans le bol de votre robot si vous utilisez un robot pâtissier. Faites un puit et versez-y l’oeuf, l’huile, le lait tiède, et votre mélange levure/eau.

Step 5

Pétrissez votre pâte pendant environ 10 minutes. Vous pouvez ajuster la quantité de farine / eau si besoin.

Step 6

Couvrez votre pâte d’un film alimentaire puis d’une serviette propre, et laissez reposer environ 2 heures.

Step 7

Après le temps de pose, votre pâte doit avoir doublé voir triplé de volume !

Step 8

Elle doit être souple et facile à manipuler.

Step 9

Disposez un peu de farine sur votre plan de travail ou sur du papier cuisson, puis étalez votre pâte délicatement.

Step 10

A l’aide d’un emporte-pièce (ou même d’un verre si vous n’en n’avez pas), formez des cercles de la taille de votre choix.

Step 11

Disposez-les sur des carrés de papier cuisson individuels. Ce sera plus simple pour la cuisson par la suite !

Step 12

Réservez une partie de votre pâte pour former des boules de petite taille. Vous pouvez ensuite les ajouter à vos cercles pour créer des petites oreilles à vos oursons.

Step 13

Couvrez vos beignets, et laissez reposer pendant environ 1 heure.

Step 14

Après ce temps de pose, les oursons doivent être un peu plus gonflés. C’est bon signe (:

Step 15

Faites chauffer votre huile pour friture quelques minutes, et une fois que c’est bien chaud vous pouvez procéder à la cuisson. Normalement, vous n’avez qu’à plonger légèrement votre carré de papier dans l’huile pour que le beignet glisse tout seul sans vous brûler.

Step 16

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez garnir vos beignets en effectuant une petite entaille sur le dessus.

Step 17

Vous pouvez ensuite les garnir de nutella, confiture ou autre !

Step 18

Pour la décoration, j’ai réalisé un glaçage royal simple : mélangez 250g de sure glace, un blanc d’oeuf, et le jus d’un demi-citron.

Step 19

Il vous suffit de plonger une face de vos beignets dedans, et égoutter légèrement.

Step 20

Vous pouvez les laisser au frais 5 minutes avant de dessiner les yeux et le nez avec un stylo alimentaire au chocolat !

Step 21

Et voilà, c’est prêt !

Step 22

Voilà un petit aperçu de l’intérieur. Bon appétit !

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