Panzarotti de la Saint Joseph

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:46:31 GMT

Step 1

Mélangez la farine de pois chiche. Versez-la dans l'eau froide salée, puis remuez à feu doux pendant 20 minutes. Laissez-la refroidir avant de la mixer.

Step 2

Dans un grand saladier, versez la farine de blé, 50g de sucre, le sucre vanillé, les levures et remuez. Faites un puit au centre où vous ajoutez les œufs, le zeste de citrons et la pincée de sel ... mélangez jusqu’à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez-y ensuite la préparation de farine de pois chiche et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Couvrez votre saladier d’un torchon humide et laissez reposer la pâte 2 heures à température ambiante.

Step 3

Formez des petites boules avec votre pâte avant de chauffer l’huile dans laquelle vous faites frire les Panzarotti jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Par la suite égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les du sucre qui reste.

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