Pollo arrosto nichel-free | Cucinare senza Nichel

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:52:56 GMT

Step 1

Fate attenzione alla ricerca degli i. Il pollo prendetelo direttamente dal macellaio, non utilizzate quelli confezionati, potrebbero avede dei conservanti nelle vaschette. Per insaporire utilizzate del rosmarino fresco. Il brodo preparatelo voi con i concessi o aromatizzate il tutto con una punta di dado preparato in casa.

Step 2

PREPARAZIONE

Step 3

Pulite e preparate il pollo. Togliete la pelle e lavate bene sotto l’acqua corrente.

Step 4

In una pentola capiente, versate un filo di olio extravergine di oliva, posizionate il pollo in modo che non si sovrapponga. Fate rosolare con il rosmarino e un pizzico di sale per qualche minuto girando su tutti i lati.

Step 5

Aggiungete altra acqua in modo che il pollo sia coperto a metà, coprite e fate cuocere a fuoco lento per almeno un ora.

Step 6

Quando la carne sarà tenera e cotta, trasferite il liquido di cottura in una terrina a parte.

Step 7

Ponete la pentola sul fuoco a fiamma viva e fate arrostire il pollo girandolo spesso, quando sarà ben dorato aggiungete qualche cucchiaio di brodo di cottura. Fate restringere e aggiungete altro brodo di cottura fino ad ottenere la quantità di condimento a voi più gradita.

Step 8

Impiattare e irrorate con il condimento.

Step 9

non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;

Step 10

utilizzare pentole e accessori in ceramica, vetro, plastica o teflon;

Step 11

non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;

Step 12

aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;

Step 13

non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;

Step 14

usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;

Step 15

abolire i cibi in scatola;

Step 16

evitare la cottura di cibi al cartoccio;

Step 17

prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.

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