Spaghetti alla carbonara nichel-free | Cucinare senza Nichel

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:28:25 GMT

Step 1

PREPARAZIONE

Step 2

Fate lessare gli spaghetti. Nel frattempo in una pentola antiaderente fate rosolare la pancetta. Io non utilizzo olio perchè la pancetta rilascia già il suo grasso durante la cottura.

Step 3

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe e abbondante parmigiano.

Step 4

Quando la spasta sarà al dente scolatela velocemente in modo da lasciare un minimo di acqua di cottura per rendere più morbida la carbonara.

Step 5

Fatela saltare nella padella con la pancetta. Quando si sarà insaporita aggiungete le uova e spegnate subito il fuoco, mescolate velocemente e servite.

Step 6

non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;

Step 7

utilizzare pentole e accesori in ceramica, vetro, plastica o teflon;

Step 8

non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;

Step 9

aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;

Step 10

non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;

Step 11

usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;

Step 12

abolire i cidi in scatola;

Step 13

evitare la cottura di cibi al cartoccio;

Step 14

prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.

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Bland

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