By Sophie Bali
Limoncello maison à la balinaise
4 steps
Prep:30minCook:5min
Il est difficile de trouver de l'alcool à 90° à Bali (ou cher). J'utilise donc de l'arak, qui est un alcool très répandu et bon marché, mais dont la teneur en alcool est différente (environ 40° à 50°). Pour obtenir une teneur en alcool qui correspond à une liqueur, il faudra donc ajouter de l'eau, mais beaucoup moins que pour l'alcool à 90°. L'autre défi est de trouver des citrons bio...
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:00:15 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
159
High
Nutrition per serving
Calories2212.5 kcal (111%)
Total Fat0.3 g (0%)
Carbs324.4 g (125%)
Sugars114.9 g (128%)
Protein1.1 g (2%)
Sodium3.2 mg (0%)
Fiber2.9 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Lavez les citrons et prélevez l'écorce avec un économe en essayant de ne prélever que la partie jaune (pas le blanc du citron qui est amer).
Step 2
Faites les macérer pendant minimum 15 jours dans l'alcool (un mois, c'est mieux) et si possible, dans un endroit frais et sec, et surtout à l'abri de la lumière. Remuez la bouteille régulièrement pour que les arômes se développent bien. Après un mois, filtrer cette préparation.
Step 3
Préparez un sirop de sucre en faisant bouillir le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Laissez bien refroidir avant de mélanger ce sirop à l'alcool.
Step 4
Mettez en bouteille et laissez-la reposer une dizaine de jours avant de la consommer. Conservez-la au congélateur.
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