Karotten-Kartoffel-Stampf mit frischem Rucola
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By Marina Olivares Maqueda
Karotten-Kartoffel-Stampf mit frischem Rucola
Mit einer warmen Decke und Kuschelsocken sieht die Welt schon wieder anders aus!
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:34:37 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
46
Low
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories321.3 kcal (16%)
Total Fat17.9 g (26%)
Carbs32.6 g (13%)
Sugars5.8 g (6%)
Protein9.1 g (18%)
Sodium329.9 mg (16%)
Fiber6.4 g (23%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Karotten und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Step 2
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Gemüse und Ingwer 5 Minuten glasig darin anschwitzen.
Step 3
Die Gemüsebrühe aufgießen und alles zusammen mit dem Linsen bei geschlossenem Deckel 25 Minuten garen.
Step 4
In der Zwischenzeit den Rucola grob hacken.
Step 5
Das gegarte Gemüse grob stampfen, Rucola und Ghee untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
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