Pechuga de pollo jugosa al horno con especias.

Name: Pechuga de pollo jugosa al horno con especias.
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 2 pechugas de pollo enteras; abundante agua fría; 2 cucharadas de sal fina; 3-4 cucharadas de especias, al gusto (pimentón, comino, cúrcuma, pimienta, ajo granulado, tomillo, romero, ras el hanout, cayena, mezcla de curry, etc); 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra; 1 chorrito de vino blanco o zumo de limón

3 steps

Prep:30minCook:20min

La pechuga de pollo suele ser la gran protagonista de muchos tipos de dietas, sobre todo por su aporte de proteínas con apenas grasa. Pero hay que reconocer que puede ser aburrida y muy sosa si no se prepara bien o jugamos con ella, aprovechando su versatilidad. Hoy comparto una forma de cocinar pechuga de pollo jugosa al horno que es perfecta para aprovechar en todo tipo de platos que nos apetezcan. Para que esta pieza de ave nos quede bien jugosita por dentro, con una textura muy agradable y sabrosa, solo hay que seguir un paso previo muy sencillo: dejarla en una salmuera simple al menos 30 minutos. Después añadiremos nuestra mezcla favorita de especias y el horno hará el resto del trabajo. Más fácil imposible.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:41:20 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories491.5 kcal (25%)

Total Fat27.1 g (39%)

Carbs11.9 g (5%)

Sugars0.2 g (0%)

Protein48.3 g (97%)

Sodium7132.7 mg (357%)

Fiber3.4 g (12%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

2 cucharadassal fina

3 cucharadasespecias

al gusto, pimentón, comino, cúrcuma, pimienta, ajo granulado, tomillo, romero, ras el hanout, cayena, mezcla de curry

2 cucharaditasaceite de oliva virgen extra

1 chorritovino blanco

o zumo de limón

Instructions

Step 1

Retirar los posibles excesos de grasa de las pechugas y secar con papel de cocina. Colocar una fuente amplia llena de agua y disolver la sal. Añadir las pechugas procurando que queden completamente cubiertas. Llevar a la nevera como mínimo 30 minutos, mejor una o dos horas.

Step 2

Precalentar el horno a 190ºC. Enjuagar las pechugas con agua fría y secar con papel de cocina. Cubrir el fondo de una fuente apta para horno con el vino blanco, zumo de limón o una mezcla de ambos. Disponer el pollo y masajear con el aceite de oliva. Cubrir bien por ambos lados con las especias.

Step 3

Hornear durante unos 20 minutos, dependiendo del tamaño. Dar la vuelta a mitad del tiempo para que se horneen de forma uniforme. Servir tal cual o cortar en filetes templados o fríos.

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