Onigiri

Farcies d'une variété de garnitures et de saveurs, ces boulettes de riz constituent une collation rapide idéale et une alternative amusante aux sandwichs pour le déjeuner. Dans cette recette, vous apprendrez à faire des onigiri (musubi) en utilisant les ingrédients courants pour les boulettes de riz au Japon.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Cuire le riz à la japonaise.

Step 2

Pendant la cuisson du riz, préparer la garniture (Recettes ci-dessous).

Step 3

Refroidir le riz avec une cuillère à riz jusqu'à ce que vous puissiez le tenir sans vous brûler.

Step 4

Couper les feuilles de nori

Step 5

Tout d'abord, mouillez vos deux mains avec de l'eau afin d'éviter que le riz ne colle à vos mains.

Step 6

Ensuite, mettez un peu de sel dans vos mains et frottez pour en répartir tout autour de vos paumes. Combien de sel ? Je trempe 3 bouts de doigts dans du sel casher montré dans l'image ci-dessous. Si vous utilisez du sel de table, utilisez la moitié car il est plus salé que le sel casher.

Step 7

Prélevez une poignée de riz chaud dans une main. Creuser un petit puits (renfoncement) au centre du riz. Mettez un type de garniture (environ 1-2 cuillères à café) à l'intérieur. Puis moulez le riz avec vos mains autour du puits pour couvrir complètement votre garniture.

Step 8

Presser le riz autour de la garniture pour former doucement le riz en triangle. J'utilise trois doigts (pouce, index, majeur) pour faire un coin triangulaire. Vos mains doivent être juste assez fermes pour que l'onigiri ne s'effondre pas. Vous ne voulez pas trop presser le riz.

Step 9

Enveloppez l'onigiri d'algues nori.

Step 10

Placez un peu de chaque garniture sur l'onigiri afin que nous sachions de quel type il s'agit.

Step 11

Mettez le thon en conserve égoutté dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise et ½ cuillère à soupe de sauce soja. Mélanger pour combiner.