By Carla Costanzo
Risotto con la zucca
Consiglio di usare sempre il brodo caldo in continuo bollore in modo tale da non far scuocere il riso.
Inoltre consiglio di consumarlo caldo e con aggiunta di parmigiano anche nel piatto!
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:26:19 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
68
Moderate
Nutrition per serving
Calories1738.4 kcal (87%)
Total Fat19.5 g (28%)
Carbs351.9 g (135%)
Sugars15 g (17%)
Protein34.1 g (68%)
Sodium1706 mg (85%)
Fiber3 g (11%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Preparare brodo vegetale oppure usare un dado fatto portare in ebollizione con acqua.
Step 2
Lavare e tagliare a dadini la zucca.
Step 3
Tritare la cipolla.
Step 4
In una padella ampia far scaldare olio e cipolla e poi aggiungere la zucca. Rosolarla per 5-10 minuti finché non si "spappola" e mescolare per non farla attaccare.
Step 5
Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
Step 6
Aggiungere il brodo caldo finché non si cuoce.
Step 7
A fine cottura, a fuoco spento, aggiungere la quantità desiderata di parmigiano grattugiato e mantecare.
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