Bagel

500 g de harina 9 g de levadura 10 g de sal 40 g de manteca inca 175 ml de agua

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

En un bowl, se coloca la harina, la sal y la levadura. Mezclamos.

Step 2

Hacemos una fuente, que es un hoyo al centro de la masa y le vamos agregando el agua. Amasamos.

Step 3

Le agregamos la manteca inca. Seguimos amasando hasta tener una masa lisa.

Step 4

Metemos la masa en el bowl, la cubrimos con papel film y la dejamos reposar 50 min. Hasta que eleve su volumen.

Step 5

Ponemos en nuestra mesa harina, para que no se pegue la masa y cortamos en las porciones que queremos. Le damos forma de bagel, con un agujero en el centro. Entre más grande sea el agujero, mejor, ya que se irá cerrando con el horno. Dejamos reposar 10 min.

Step 6

Llenamos una cacerola con suficiente agua y dejamos que hierva. Una vez en ebullición, metemos cada bagel durante diez segundos por un lado y luego el otro. Después los vamos colocando en la bandeja cubierta con papel vegetal. Y picelamos con huevo. Las semillas se sésamo es opcional.

Step 7

Precalentamos el horno a 210° con calor arriba y abajo, metemos los bagels y los dejamos de 20-25 min, hasta que estén ligeramente dorados. Se deben dejar enfríar.