Lohikeitto (zuppa finlandese di salmone)

Name: Lohikeitto (zuppa finlandese di salmone)
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Italian, Mediterranean, European
Ingredients: 2 tranci di salmone con pelle; 1l brodo di pesce; 350g patate sode; 1 carota grande; 1 porro grande; 250 ml panna acida; 2 foglie di alloro (segreto!); Allspice (si può sostituire con mix di noce moscada, chiodi di garofano e cannella); aneto fresco; sale; pepe

5 steps

Prep:1hCook:30min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 14:10:00 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

4 servings

2tranci di salmone

con pelle

1lbrodo di pesce

350gpatate

sode

1carota

grande

1porro

grande

250mlpanna acida

2foglie di alloro

segreto

Allspice

si può sostituire con mix di noce moscada, chiodi di garofano e cannella

aneto fresco

salt

pepe

Instructions

Step 1

Togliere la pelle e le lische al salmone (aiutarsi con una pinzetta). Preparare il brodo di pesce facendo bollire gli scarti del salmone nell'acqua.

Step 2

Tagliare a cubotti il salmone e le patate. Tagliare a rondelle spesse i porri e la carota.

Step 3

In un tegame alto soffriggere i porri in burro o olio e farli ammorbidire. Aggiungere le patate e le carote e farle saltare 2 minuti. Salare e pepare.

Step 4

Versare il brodo di pesce sulle verdure e far bollire per 15 minuti, aggiungendo gli aromi e l'aneto.

Step 5

Passati i 15 minuti, aggiungere il salmone e la panna acida. Far bollire per altri 5 minuti. Ole hyvää!