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By fonda dzulqarnaen

Herzhafte Muffins

Name: Herzhafte Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: American
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Type 405); 200 ml Milch; 70 ml Rapsöl; 1,5 TL Backpulver; 2 Eier; 150 g Feta; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; ½ TL Salz; Pfeffer; 300 g Frischkäse (natur); 200 g Kräuterbutter; 25 g Spinat (frisch); Salz, Pfeffer; Salz, Pfeffer

10 steps

Prep:25minCook:25min

Süße Muffins und Cupcakes kennt wohl wirklich jeder, also wieso nicht auch herzhafte Muffins? Genauer gesagt sind es wohl eher herzhafte Cupcakes, schließlich haben die saftigen Muffins ein Topping aus einem leckeren Frischkäse-Frosting mit Kräuterbutter und einem Hauch Spinat für die schöne zartgrüne Farbe.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:47:15 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

12 servings

250gWeizenmehl Type 405

200mlMilch

70mlRapsöl

1.5 TLBackpulver

2eier

150gFeta

2knoblauchzehen

1zwiebel

0.5 tlsalz

pfeffer

300gFrischkäse

natur

200gKräuterbutter

25gSpinat

frisch

Salz

Pfeffer

Salz

Pfeffer

Instructions

Step 1

1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Step 2

2. Bereite zuerst alle Zutaten für den Teig deiner herzhaften Muffins vor. Vermische das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver, dem Salz und etwas Pfeffer.

Step 3

3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie in kleine Stückchen. Hacke den Schnittlauch mit einem Messer in dünne Röllchen und lass den Feta gründlich abtropfen, bevor du auch ihn in kleine Würfel schneidest. Stelle alle Zutaten für deine herzhaften Muffins vorerst auf die Seite.

Step 4

4. Verrühre die Eier in einer Schüssel für mehrere Minuten gründlich mit der Milch mit Hilfe eines Handrührgerätes. Gieße anschließend auch das Öl mit in die Schüssel und rühre es kurz mit unter die Milch-Ei-Mischung.

Step 5

5. Gib nun das zuvor mit den weiteren Zutaten vermischte Mehl mit in den Teig und hebe es mit einem Schneebesen unter. Der Teig sollte nun eine zähflüssige Konsistenz haben und keine Mehlklumpen mehr enthalten.

Step 6

6. Rühre zuletzt deine geschnittene Zwiebel, den Knoblauch, den Schnittlauch und den Feta unter den Muffinteig.

Step 7

7. Fülle den fertigen Teig für deine herzhaften Muffins in die vorbereiteten Papierförmchen und backe sie für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen. Lass die Muffins nach dem Backen vollständig abkühlen.

Step 8

8. Währenddessen kannst du bereits dein Frischkäse-Frosting für die saftigen Muffins vorbereiten. Schmelze hierzu die Kräuterbutter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf, gib den Spinat dazu und püriere alles gründlich in einem hohen Gefäß.

TippDen frischen Spinat könntest du auch problemlos durch tiefgekühlten Spinat ersetzen. Er sollte jedoch bereits vollständig aufgetaut sein und möglichst wenig Flüssigkeit enthalten. Da der Spinat sowieso nur als natürliche Lebensmittelfarbe für das Frosting dient, kannst du ihn auch komplett weglassen oder alternativ ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe verwenden

Step 9

10. Verrühre die Kräuterbutter anschließend mit dem Frischkäse und schmecke das Topping für die Muffins ganz nach deinem Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer ab. Sollte das Frosting zum Bespritzen noch zu weich sein, kannst du es noch für eine kurze Zeit kaltstellen.

Step 10

11. Fülle das grüne Frischkäse-Frosting in einen Spritzbeutel und verteile es auf den ausgekühlten Muffins. Garniere die fertigen Muffins nach Belieben mit frischen Kräutern. Ich habe auf das Frosting meiner herzhaften Cupcakes jeweils eine Schnittlauchblüte gelegt. Bewahre die verzierten kleinen Küchlein bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

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