Potage à la courge musquée

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:33:32 GMT

Step 1

Préchauffer le four à 375. Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium ou parchemin.

Step 2

Badigeonner d'huile la courge et les gousses d'ail. Saler et poivrer.

Step 3

Déposer les 2 moitiés de courge, face coupée sur la plaque. Placer les gousses d'ail sous les courges. Cuire 45 min au centre du four.

Step 4

Tiédir, peler la courge et l'ail et réserver.

Step 5

Dans une marmite à feu moyen, fondre l'oignon dans le beurre pendant 10 min en remuant.

Step 6

Ajouter le gingembre et le curry, cuire encore 1 min. Ajouter la courge, l'ail et le bouillon. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert pendant 10 min.

Step 7

Réduire le potage en purée au mélangeur.

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