Gnocchi di zucca (senza patate) - BY ME

Gnocchi semplici con solo farina e zucca (al posto della zucca ci può essere qualsiasi altro ingrediente)

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Far ammorbidire la zucca in forno per circa 40 min a 180 gradi (evitare di bollirli perché fanno l'acquetta e non devono farla..), oppure 25 Min nella friggitrice ad aria

Step 2

Frullare la zucca e unirla alla farina. Aggiungere il sale e amalgamare bene il tutto e aggiungere farina se si vedere se il composto è troppo "molle" o liquido.

Step 3

Dopo di che si stende e con una forbice si tagliano tanti pezzettini che andremo a mettere sopra un canovaccio per non farli attaccare!

Step 4

Mettere un filo d'olio in una padella e fare soffriggere lo speck e il porro. Dopo 3 Min aggiungiamo alla cottura anche i pomodori tagliati.

Step 5

Prendiamo la zucca cotta avanzata e la frulliamo assieme alla feta (lasciamo qualche dadini da parte!); uniamo il composto alla cottura dello speck/porro e mettiamo ed aggiungiamo anche qualche altro pezzetto di feta non frullata.

Step 6

Se il sugo si asciuga aggiungere un pochino di vino e/o acqua della cottura degli gnocchi

Step 7

Buttare gli gnocchi nell'acqua e non appena salgono farli saltare nella padella assieme al sugo.