Tagliatelle al forno piselli e capocollo

Un primo piatto ideale in qualsiasi occasione: per festeggiare qualcosa, alla domenica o quando si hanno ospiti a cena. La soluzione ideale per chi non vuole rinunciare ad un piatto di pasta al forno gustosa.

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Step 1

Scongela i piselli nel colapasta sotto il getto dell acqua tiepida, nel frattempo soffriggi metà della quantità delle cipolle nell' olio. Aggiungi i piselli e fai cuocere per 10 minuti girando spesso. Aggiungi acqua fino a coprire i piselli e fai cuocere a fiamma bassa con coperchio per 1h girando ogni 5 minuti. Ricordati di salare a fine cottura.

Step 2

Mentre i piselli si cuociono, in una pentola soffriggere l'altra metà delle cipolle con l'olio, poi aggiungere la carne macinata e farla cuocere per 5 minuti, dopodiché sfumare con il vino bianco

Step 3

Evaporato l'alcol, aggiungere la salsa di pomodoro e fare cuocere per almeno 30 min per far asciugare il sugo. Poi spegnere i fornelli e salare

Step 4

Mettere a bollire una pentola d'acqua, poi salarla e calare le tagliatelle lasciandole cuocere 1/4 della cottura riportata sulla confezione. (Per esempio io ho lasciato che si cuocessero 2 minuti perché il tempo di cottura era di 8 minuti)

Step 5

Aggiungere al sugo il capocollo a striscioline e poi i piselli

Step 6

In una teglia versare una parte del sugo con uno stato di scamorza a cubetti, successivamente poggiarci la pasta sopra, poi aggiungere il sugo che rimane.

Step 7

Aggiungere in superficie ancora qualche cubetto di scamorza e una spolverata di parmigiano grattugiato

Step 8

Infornare a 200° fino a che non si rosolano